Les meilleures pâtisseries d'Aix-en-Provence : notre classement
Un goûter d'automne, une boîte de calissons à offrir ou un gâteau pour dimanche ? Voici six adresses aixoises qui font l'unanimité, de la maison fondée au XIXe siècle à la jeune pâtisserie de Puyricard.
Pour cette sélection, on a retenu des pâtisseries saluées à la fois par les Aixois, les guides et les plateformes d'avis. On a regardé le savoir-faire, la spécialité qui fait leur réputation et le sérieux de la fabrication. Il n'y a pas d'ordre de mérite : chaque adresse a son style, à toi de choisir selon ton envie.
Six pâtisseries aixoises à connaître
01. Maison Weibel
Fondée en 1954 par Georges Weibel, cette maison familiale est tenue depuis 1988 par son fils Nicolas, maître artisan chocolatier, glacier, pâtissier et confiseur. On y vient pour le calisson, fait main avec 46 % d'amandes, et pour le gâteau aux calissons. Tripadvisor la place en tête des adresses de desserts à Aix, et tu peux en profiter en terrasse, sept jours sur sept.
02. Pâtisserie Philippe Segond
Philippe Segond a reçu le titre de Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur en 1991. MyProvence le décrit comme le seul MOF de cette catégorie dans le Pays d'Aix. Sa boutique du cours Mirabeau abrite un salon de thé où goûter pâtisseries, macarons, chocolats et calissons maison, dont une version vegan.
03. Maison Béchard
Installée sur le cours Mirabeau depuis 1870, cette pâtisserie-confiserie familiale en est à sa cinquième génération, avec Margaux Touzet aux commandes. Sa spécialité, ce sont les calissons, et ses gâteaux aixois ont aussi bonne réputation. Elle arrive en tête des classements Tripadvisor et PagesJaunes, et tout est fabriqué sur place.
04. Les Madeleines de Christophe
Ici, une seule spécialité : la madeleine, travaillée par Christophe Monterin depuis 2006. Elles sont fabriquées chaque jour à Peynier, en sept parfums, du nature au rhum. Le Petit Futé en fait une référence pour les gourmands aixois, et Comli affiche une note de 4,6/5 sur environ 1 083 avis.
05. Pâtisserie Victoire
À Puyricard, Florian Grad propose une pâtisserie moderne, construite autour des produits de saison et des producteurs locaux. Sucre et matières grasses y sont dosés avec mesure, et tout est fait sur place. Les guides relèvent des associations de saveurs inventives et une présentation très soignée.
06. Riederer
Maison née en 1780 et rattachée au groupe Puyricard, Riederer est connue pour son dessert phare, le Trianon. Le guide LovAix la cite parmi les quatre meilleures pâtisseries d'Aix, aux côtés de Béchard et de Weibel. Comli souligne son attachement à la qualité artisanale et aux produits frais et locaux.
Infos pratiques
Le dimanche, tu trouveras porte ouverte chez Maison Weibel et Philippe Segond, ouverts tous les jours, chez Riederer jusqu'à 18h et à la Pâtisserie Victoire le matin. Le lundi, évite Victoire et Les Madeleines de Christophe, ouvertes du mardi au samedi. Pour gagner du temps, Philippe Segond propose la commande en ligne avec retrait sur créneau, et Maison Béchard livre en 48h, avec livraison offerte dès 100 €.
